Овощной нож Mikadzo Yamata

Коллекция Yamata — традиционное качество, практичность и доступность стальных ножей. Впрочем, традиционными в данном случае являются только эти качества. Серия Yamata способна удивить. Прежде всего — повышенной прочностью японской стали AUS 8 с добавками молибдена и ванадия. Металл лезвия держит заточку значительно дольше, чем большинство других стальных ножей, а значит — не доставит лишних неудобств и сложностей в быту.

В ножах серии MIKADZO Yamata клинок изготовлен из трех слоев различных сталей: центральный слой из молибден-ванадиевой стали AUS-8, а обкладки из нержавеющей стали SUS-410.

Молибден используется как легирующая добавка, повышающая жаропрочность и коррозионную стойкость стали. Он также усиливает действие хрома в сплаве и улучшает прокаливаемость. Стали, в составе которых есть этот элемент, зарекомендовали себя с наилучшей стороны.

Ванадий — элемент, способный улучшать свойства многих сплавов. Значительно повышает прочность и износостойкость стали. Нож из молибден-ванадиевой стали будет радовать своего владельца долгие годы, требуя минимума заточки и ухода. AUS-8 (Aichi Steel Works) — это сталь с оптимальным сочетанием гибкости и твердости, специально разработанная для ножевой промышленности. Она обладает чуть меньшим, чем в VG-10, содержанием углерода при схожем проценте хрома, что повышает коррозионную стойкость клинка.